民以食為天第三方十周年分論壇聚焦食品安全檢驗檢測熱點

[導讀] 9月6日下午,第十屆中國第三方檢測實驗室發(fā)展論壇食品檢測分論壇上，國家食品安全風險評估中心室主任王君、北京海關檢驗檢疫技術中心研究員曾靜等近百名業(yè)內(nèi)專家、研討了食品安全熱點問題。

2018年9月5日-9月6日，古都西安，第十屆中國第三方檢測實驗室發(fā)展論壇精彩召開。十周年盛會由中國檢驗檢疫科學研究院主辦，在9月6日下午的食品檢測分論壇上，近百名業(yè)內(nèi)專家、檢驗檢測員、企業(yè)工程師們齊聚一堂，研討了當下我國食品安全與檢驗檢測行業(yè)相結合的熱點問題。國家食品安全風險評估中心室主任王君、北京海關檢驗檢疫技術中心研究員曾靜等和專家出席，中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心生物檢測部部長蘆云主持會議。

主持人中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心生物檢測部部長蘆云

會議現(xiàn)場

國家食品安全風險評估中心室主任王君

王君主任首先做了“食品安全國家標準現(xiàn)況”的報告。她介紹了食品安全國家標準評審委員會的組織構成，分享了食品安全國家標準制定的一句和程序?，F(xiàn)如今我國已發(fā)布的食品安全國家標準共有1260項，包括基礎標準、產(chǎn)品標準、規(guī)范標準、方法標準四大類，其中具有廣泛適用性的基礎標準覆蓋的指標就有11260余項。王君在報告中就四類標準的特點和作用進行了講解，并結合檢驗檢測行業(yè)的關注點，對我國食品安全國家標準近期的重點修訂方向進行了介紹。

北京海關檢驗檢疫技術中心研究員曾靜

曾靜研究員的報告則從方法評價的維度切入，講解了微生物學檢測方法的確認程序。她詳細介紹了目前已經(jīng)頒布的微生物學方法驗證的標準（ISO 16140-1-2016、ISO 16140-2-2016、SN/T 3266 食品微生物檢驗方法確認規(guī)范）。就如何選擇評價實驗室，如何從基準方法的選擇、方法比較研究等維度制定評價方案做了分享，并著重從方法靈敏度研究、相對檢出限確定、包容性和排他性研究三個方面深度講解了定性方法的比較研究。

惠氏營養(yǎng)品技術總監(jiān)馮慿

惠氏營養(yǎng)品技術總監(jiān)馮慿以嬰兒配方粉中乳清蛋白檢測方法為主題展開。她的報道主要分為十二烷基硫酸鈉—毛細管凝膠電泳法（SDS-CGE）測定嬰兒奶粉中乳清蛋白的原理；美拉德反應在SDS-CGE方法中的表現(xiàn)及整蛋白質(zhì)譜分析結果與SDS-CGE方法的印證；SDS-CGE方法的應用及GB和AOAC多實驗室測試結果等幾個部分。

其他報告嘉賓及演講主題有：安捷倫科技（上海有限公司）應用工程師張志明《高效農(nóng)獸殘分析全流程解決方案》、島津企業(yè)管理（中國）有限公司市場擔當溫煥斌《從方法到結果，盡享“定制”帶來的獨特分析體驗—多農(nóng)殘檢測新國標應對無憂》、中國檢科院綜合檢測中心保健食品功效成分及添加劑檢測部負責人李克靜《食品添加劑檢測方法及結果評價》、中國檢科院綜合檢測中心乳制品營養(yǎng)檢測中心負責人葉穎慧《食品中蛋白質(zhì)和氨基酸的檢測》、北京陸橋技術股份有限公司技術部經(jīng)理，副研究員何艷玲《視頻中維生素微生物檢測方法應用》。